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Sardanelli – Tonno in pezzi, Tonno trancio intero e filetti di tonno

€4,30

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Descrizione

TONNO IN PEZZI ALL’OLIO DI OLIVA PICCANTE – 200g

Dalla lavorazione della pregiata specie di tonno Yellowfin si ottiene il tonno in pezzi, un prodotto dal sapore unico reso più deciso grazie al peperoncino fresco di Calabria. Il taglio in piccoli pezzi lo rende perfetto e pratico per la preparazione di insalate, salse e sughi a base di tonno. Il tonno in pezzi viene lavorato completamente in Italia, nel nostro stabilimento di Maierato, seguendo l’antica tradizione e arte dei Maestri Tonnieri che permette di ottenere un prodotto dal sapore ineguagliabile, in linea con la filosofia Sardanelli. La cottura al vapore consente, inoltre, di mantenere inalterate tutte le proprietà nutrizionali del pesce.
Ottimo per la preparazione di piatti freddi, sughi, insalate e antipasti, il “Tonno in Pezzi” è ottenuto dalla lavorazione del Tonno Yellowfin (Thunnus Albacares) di prima scelta.

VALORE ENERGETICO

Valore energetico 980 KJ – 236kcal
Grassi 18 g
di cui acidi grassi saturi 3,2 g
Carboidrati 2,5 g
di cui zucheri 0,8 g
Proteine 16 g
Sale 1,5 g

PREZZO

4,40 euro

 

TONNO TRANCIO INTERO ALL’OLIO D’OLIVA – 80g

Dall’accurata e scrupolosa lavorazione del pesce intero della pregiata specie Yellowfin nasce iltonno trancio intero Qualità Premium all’olio di oliva. Ha carni dal colore rosa, tenere ma compatte, caratterizzate da un sapore unico e delicato, capace di soddisfare ogni palato. La sua lavorazione avviene completamente in Italia, nel nostro stabilimento di Maierato, dove, con cura e attenzione, viene seguita l’antica tradizione e arte dei Maestri Tonnieri, che permette di ottenere un prodotto dal sapore ineguagliabile, in linea con la filosofia Sardanelli. La cottura al vapore consente, inoltre, di mantenere inalterate tutte le proprietà nutrizionali del pesce.

VALORE ENERGETICO

Valore energetico 389 kcal
Grassi 36 g
di cui acidi grassi saturi 5,8 g
Carboidrati 0 g
di cui zucheri 0 g
Proteine 17 g
Sale 1,2 g

PREZZO

3 x 4,30 euro

 

FILETTI DI TONNO IN VETRO – 200g

Rigorosamente selezionati e stivati a mano, i Filetti di Tonno sono prodotti dall’accurata e attenta lavorazione della pregiata specie di tonno Yellowfin, caratterizzata dalla tenerezza, dal colore rosa e dal sapore unico e delicato delle sue carni. La lavorazione del pesce intero avviene completamente in Italia, nel nostro stabilimento di Maierato, dove, con cura e attenzione, viene seguita l’antica tradizione e arte dei Maestri Tonnieri, che permette di ottenere un prodotto dal sapore ineguagliabile, in linea con la filosofia Sardanelli. La cottura al vapore consente, inoltre, di mantenere inalterate tutte le proprietà nutrizionali del pesce.
La linea “Filetti di Tonno” viene prodotta utilizzando esclusivamente Tonno Yellowfin (Thunnus Albacares), denominato anche Tonno Pinna Gialla, di prima scelta.
Rigorosamente selezionati e stivati a mano, i filetti sono caratterizzati dalla tenerezza, dal colore rosa delle carni e dal sapore unico e delicato.

VALORE ENERGETICO

Valore energetico 350 kcal
Grassi 30 g
di cui acidi grassi saturi 4,7 g
Carboidrati 0 g
di cui zucheri 0 g
Proteine 20 g
Sale 1,2 g

PREZZO

4,30 euro

Carmine ha 83 anni. In paese tutti lo chiamano Melo. Quello del tonno. “Il Sardanelli di Pizzo”. È taciturno, parla con il lavoro. Da quando, secondo di nove figli, disse a suo padre, che si chiamava Carmine come lui, che avrebbe portato avanti la tradizione di famiglia. Glielo fece capire nel modo che conosceva meglio. Lavorando. E da piccolo, nel laboratorio di famiglia, a Pizzo Calabro, Melo scendeva insieme al padre. Scendeva, perché il laboratorio era sotto casa. Casa e putea (e bottega), in pratica. E lì imparava il mestiere, imparava le quantità di olio e di sale, il tempo del vapore. Come il padre aveva fatto con il nonno. Fino ad arrivare al 1817, quando un antenato, Francesco Sardanelli, diede inizio a tutto. Quel Francesco risulta, infatti, tra i fondatori di una “società di fritta di tonno”, un nome che a noi dà piacere solo a pronunciarlo. Fu l’inizio, il tonno miliare, se così possiamo dire. L’antico mestiere, che nella zona di Vibo Valenta, dalle parti di Pizzo, si porta davanti dal finire del 1400, diventa una cosa di famiglia: la famiglia Sardanelli.

Carmine, detto Melo, a 83 anni, oltre 70 vissuti tra tonno, olio, sale e vapore, ogni mattina arriva in azienda, anche se non più quella sotto casa, indossa il camice bianco e comincia a lavorare. Sa raccontare la sua azienda così, non tanto con le parole. Alle tre figlie, Laura, Anna e Francesca non ha mai raccontato quel mestiere parlandone, lo ha fatto con l’esempio. Qualche parola di più l’ha detta ai nipoti portandoli in giro per l’azienda. Cuore di nonno. Ma è l’esempio che vuol far emergere.

Ai nipoti, però, Melo, infrangendo per amore loro il muro della riservatezza, un giorno svelò un ritornello: “Bimbi sani, bimbi belli con il tonno Sardanelli.” Tenetelo a mente sempre”. Uno slogan di famiglia che viene tramandato da nonno a nipote, quasi come un mantra per continuare a seguire quella scia di famiglia che da due secoli ha fatto del binomio DNA e tonno un matrimonio perfetto. Sapeva benissimo che alle figlie, e agli altri 20 nipoti che tutte le domeniche si ritrovavano “a casa dei nonni alla Stazione”, quella canzoncina, quel semplice ma efficace messaggio, l’aveva svelato già il loro di nonno. Perché a casa Sardanelli il lavoro si tramanda con l’esempio, ma l’amore dei nonni verso i nipoti, da due secoli a questa parte resta lo stesso. Immenso.

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