Descrizione
NobiliRadici ha tanti amici. Tra questi lo chef Antonio Tedesco di Caserta.
Un giorno abbiamo chiesto ad Antonio di immaginare i sapori della nostra terra e di rivederli in chiave moderna. Così nasce la Leggenda di Domenico, una salsa da accompagnamento a formaggi, carne, pesce o anche a primi piatti.
La Leggenda di Domenico è una composta di Cipolla di Alife, Soia, zucchero, aceto e un pizzico di sale. Tutto in un equilibrio magico. La salsa di Soia (rigorosamente non OGM), esalta il sapore della cipolla alifana, e sembra quasi un fusion tra Campania e Giappone.
E’ un accompagnamento agrodolce perfetto per formaggi stagionati poco piccanti. Perfetto sui bolliti di carne o di pesce o sulle fritture. Un cucchiaino esalta il gusto dei primi piatti di legumi. Il resto è lasciato alla fantasia.
Se poi, volete conoscere il perché di questo nome, il modo migliore è quello di venirci a trovare e chiedere direttamente a Domenico di raccontarvi la sua leggenda e forse scoprirete che le leggende sono tante.
