Il Sentiero Del Lupo – Lenticchie Di Castelluccio Di Norcia – 500g

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Descrizione

LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO DI NORCIA IGP

La Lenticchia di Castelluccio di Norcia ha una storia antichissima che risale fino alle origini della civiltà agricola umbra.
Le tecniche di produzione di questo legume sono infatti le medesime utilizzate sin dai tempi antichi e la sua storia è strettamente legata alle tradizioni antiche contadine di quei luoghi nei quali veniva utilizzata come fonte alternativa di proteine animali.

La Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP chiamata anche dagli abitanti di Castelluccio “lénta”, è la lenticchia più PICCOLA, più GUSTOSA e più RINOMATA al mondo ed ovviamente è il prodotto rappresentativo del paese per eccellenza.

Coltivata a 1500m di altezza in terreni soggetti a geli notturni, non ha bisogno di essere trattata ma viene commercializzata pura, perché immune al più comune insetto che colpisce questo tipo di coltivazione.

L’inconfondibile sapore, le proprietà benefiche, le sue dimensioni, i quantitativi raccolti limitati, la resistenza ai parassiti e la coltivazione esclusivamente biologica, oggi ne fanno un prodotto ricercatissimo.

La lenticchia di Castelluccio possiede delle notevoli qualità nutritive, è ricca di: proteine, vitamine, ferro, potassio, fosforo, fibre e sali minerali
ed è povera di grassi.
Il contenuto proteico delle lenticchie è un ¼ del suo peso, rendendo questo legume particolarmente versatile per ricette vegane e vegetariane.

Il regolare consumo di lenticchie può aiutare nel controllo del peso grazie all’ottimo senso di sazietà che garantiscono e ciò è dovuto al quantitativo di fibre solubili e proteine in esse presenti.

Tra le proprietà delle lenticchie troviamo anche la capacità di ridurre il rischio di insorgenza del diabete, di abbassare il colesterolo e la pressione, di migliorare il controllo glicemico e di aumentare il tono energetico grazie al ripristino delle riserve di ferro.
Quest’effetto ha un ruolo di particolare importanza nelle donne durante le mestruazioni (più a rischio di carenza di ferro), in gravidanza e durante l’allattamento.

Il consumo delle lenticchie può causare effetti spiacevoli come gonfiore, flatulenza e diarrea.
Per ridurre l’effetto però si possono frullare e far cuocere con erbe aromatiche tipo l’alloro o utilizzare le lenticchie decorticate.

L’aggiunta di succo di limone, esattamente un cucchiaio (10 grammi) per ogni litro d’acqua, accresce la ritenzione di vitamine del gruppo B alla fine della cottura.

Grammatura: 500g.

L’azienda “Il Sentiero del Lupo” nasce nel 2014 per iniziativa di Michele Coccia, terza generazione di coltivatori dopo il “mitico” nonno Armando, detto il Mago, ed il babbo Augusto.

L’azienda è situata a Castelluccio di Norcia, nel cuore dei Monti Sibillini.

Qui coltiviamo, trasformiamo e vendiamo legumi, cereali secchi, spezie ed erbe aromatiche per la produzione di ottimi infusi e tisane, oltre ad allevare bovini.

Il nostro prodotto di spicco è senz’altro la rinomata Lenticchia di Castelluccio.

L’azienda dal 2016 è certificata biologica, tutti i nostri prodotti sono coltivati senza l’uso di diserbanti e concimi chimici.

Le particolarità ambientali e climatiche dell’area di Castelluccio di Norcia conferiscono ai nostri prodotti particolari caratteristiche qualitative, il rigidissimo clima invernale, ad esempio (fino a -35 °C!) consente il controllo naturale di parassiti (es. tonchio) tipici della coltivazione dei legumi.

Purtroppo nel 2016 siamo stati colpiti dal terribile sisma che ha distrutto il nostro paese, compresa la nostra casa, il nostro negozio ed il nostro laboratorio.
Nonostante ciò continuiamo a coltivare i nostri terreni e ad allevare il nostro bestiame, anche se con grandi difficoltà perché l’amore che proviamo per la nostra terra è più grande di qualsiasi avversità.