Descrizione
BISCOTTI COOKIES
Biscotti artigianali dal gusto unico grazie al prezioso aiuto e alla sfrenata passione di ragazzi con disabilità
INGREDIENTI
Farina di frumento tipo 00, Burro, Zucchero, Cioccolato fondente, Uova di gallina, intero, Miele, Sale, Agenti lievitanti (difosfati, carbonati di sodio, farina di frumento)
PESO
200gr
VALORI NUTRIZIONALI PER 100G DI PRODOTTO
ENERGIA 1943 kj 465 kcal
GRASSI TOTALI 25g
di cui acidi grassi saturi 14g
CARBOIDRATI 53g
di cui zuccheri 28g
FIBRE 1.9g
PROTEINE: 6,0g
SALE 0.89g
ALLERGENI
Cereali contenenti glutine, Latte e prodotti a base di latte, Uova e prodotti a base di uova
Frolla, numeri di un sogno diventato realtà
Frolla Microbiscottificio, a cui è possibile donare il 5×1000, vanta un team di 18 ragazzi diversamente abili, in perfetta sintonia con quanto stabilito dalla legge, ovvero una persona disabile ogni 3 dipendenti. I turni di lavoro sono basati su rotazioni da 4 ore, dal martedì alla domenica. La rotazione è stata una scelta ben precisa: in questo modo si creano sempre più stimoli tra i ragazzi e così facendo si dà un contributo prezioso alla loro crescita e allo sviluppo della loro curiosità. Frolla non è un’azienda, non vive dei classici processi di industrializzazione e non ha quindi una linea di produzione stabile: qui è il valore umano che influenza la produttività. Ogni giorno però vengono confezionati circa 150 sacchetti di biscotti ma il fatturato cresce sensibilmente ogni anno: 211.000 euro nel 2020, 235.000 nel 2021 e infine 437.000 nell’ultimo-esercizio. .
Frolla, la cooperativa sociale diversamente sostenibile
La vera sostenibilità di Frolla è legata alla creazione di un modello d’impresa che mira ad esaltare le qualità dei ragazzi impegnati nella lavorazione, abolendo il concetto di pena, sentimento con cui troppo spesso e in maniera sbagliata si guardano questi ragazzi. Un passaggio cruciale, perché la qualità è proprio il motivo principale per cui il pubblico sceglie i prodotti frolla. Questo grazie all’impegno di un bel gruppo di ragazzi diversamente abili che mettono impegno e passione ogni giorno, in ogni cosa che fanno. Ma ovviamente è premiato anche il fatto che il progetto sociale ha un valore prezioso anche in considerazione di quanto accade in realtà simili, dove purtroppo il pietismo la fa da padrone. Un fattore che diventa controproducente per tutti: per chi vuole avviare una simile attività ma anche per i ragazzi, che ovviamente percepiscono questo sentimento che di fatto può influire su stimoli ed entusiasmo nel quotidiano.
Frolla, tra social e realtà
In sede c’è quello che viene definito “DiversamenteBar”, che ha una sede anche a Castelfidardo (AN): è qui che si recano i principali consumatori di Frolla, ovvero famiglie con bambini. Qui trascorrono una mattinata in compagnia dei ragazzi del team respirando un clima puro e di autentica serenità. Pubblico che è anche quello digitale: negli anni la community social è cresciuta tanto (oltre 30.000 tra Facebook e IG). Molti sono diventati abituali consumatori e aquistano regolarmente dallo shop online.
Frolla e l’amore per le Marche
È un territorio speciale quello marchigiano. Una regione che offre materie prime eccellenti: proprio qui viene fatta un’accurata selezione da piccoli produttori che come Frolla nutrono un amore particolare per questa regione. L’obiettivo è sempre quello di offrire un prodotto Made in Marche, anche come riconoscenza a una terra che ha fatto si che questo progetto prendesse luce. Frolla infatti, nasce nelle Marche grazie ad una raccolta di crowdfunding fortemente radicata nel territorio, dove le persone si sono anche recate personalmente a consegnare denaro e attraverso la quale in soli sei giorni, sui 30 previsti per poter donare, la campagna aveva già raggiunto l’obiettivo dei 2.500 euro. Alla fine della raccolta, sono stati raccolti ben 12.000 euro. Un fattore che racconta quanto sostegno popolare ci sia stato e ci sia intorno a questo progetto, ancor prima che vedesse la luce. Un qualcosa che ha dato vita ad una vera e propria famiglia allargata che ha favorito lo sviluppo di un meraviglioso entusiasmo intorno ai fondatori e ai ragazzi del team.
Il processo di vendita e le bomboniere di Frolla
Gli acquisti che vengono effettuati online, vengono gestiti tutti internamente. Ci sono delle persone che sono responsabili della ricezione ordini che poi viene passata al reparto spedizioni. Da qui la preparazione dei pacchi: Frolla ama avere un’interazione con il cliente virtuale attraverso materiale cartaceo, adevivi e gadget che vengono regati con l’ordine. La spedizione viene affidata al corriere estreno
che è diventato oramai un amico spesso ospite del DiversamenteBar, a conferma del clima amichevole che si respira in sede. Ma Frolla è anche bomboniere per le occasioni speciali. Si tratta di un lavoro che viene personalizzato totalmente su misura: c’è un responsabile che insieme al cliente sceglie il vasetto, il tipo di biscotti, il colore dei nastri. È capitato anche che i clienti stessi si siano ritrovati a lavorare con il team e con i ragazzi nella realizzazione delle proprie bomboniere.
Frolla…BUS: la necessità diventa opportunità
Un bus per rispondere alle esigenze e ai cambiamenti dettati dalla pandemia da Covid-19. È nata così l’idea del FROLLABUS: per incrementare il servizio di bar e pasticceria, la cooperativa ha acquistato un piccolo pulmino per portare i prodotti di Frolla in giro per piazze, città, spiagge, strade, mercati e fiere di tutta Italia. Un modo innovativo per sviluppare ulteriormente l’autonomia lavorativa dei soggetti svantaggiati attraverso lo sviluppo di un servizio colazioni originale e capace di fronteggiare la situazione pandemica. San Paterniano di Osimo (AN) è il quartier generale dove è presente oltre al laboratorio, anche il bar per colazioni e aperitivi. Dalla necessità di non interrompere il lavoro durante i lockdown, è nata una nuova opportunità, e così si è deciso di compiere un passo inverso: se la colazione da Frolla non è possibile, è Frolla che serve la colazione in strada. Il Frollabus è stato finanziato con un’altra campagna di croudfounding di ben 30.000 euro a conferma della vicinanza della bontà del progetto e dell’ampio consenso per le attività di Frolla Microbiscottificio.
Frolla, insieme è più bello
Da sempre Jacopo, Gianluca e Silvia sono aperti a collaborazioni con realtà che siano vicine al progetto Frolla. Non esistono partnership di lunga durata ma vengono preferiti rapporti con altre aziende in serie limitata o per sviluppi di progetti. È il caso di Clementoni con cui si è lavorato alla creazione di
un gioco da tavola di Frolla, così da sensibilizzare il tema dell’inclusione lavorativa attraverso l’aggregazione. C’è poi il tema della formazione: da qui il rapporto di convenzione con l’istituto alberghiero di Loreto per progetti di alternanza scuola/lavoro. Infine, la vicinanza con le varie realtà che offrono vari servizi sociali nei comuni dell’anconetano, così da monitorare eventuali richieste di persone da inserire nel contesto lavorativo. Ma Frolla è impegnata anche nella realizzazione di un incubatore d’impresa rivolto al terzo settore in partenariato con altri enti del territorio marchigiano.
RICONOSCIMENTI E PREMI
Frolla Microbiscottificio si è aggiudicato il Premio del Cittadino europeo 2021 per la volontà di offrire opportunità di inclusione sociale e lavorativa ai disabili. Il premio, dal valore simbolico, è stato consegnato a Bruxelles il 9 novembre 2021. Il biscottificio ha conquistato la vittoria per l’Italia.
- HOMI Special edition Sustainable Award HOMI Special edition Sustainable Award (marzo 2022)
- Premio Cambiamenti CNA 2021 Menzione speciale inclusività (novembre 2021)
- Solidarietà Hug (febbraio 2020)
- Inclusione 3.0 (gennaio 2019)
- Civica benemerenza (settembre 2018). Comune di Osimo (AN)
- Civica benemerenza Maggio 2018. Comune di Castelfidardo
