Campolongo – Caciocavallo Silano Dop

La nostra terra d’origine è la Campania all’interno del Parco del Cilento e Vallo di Diano dove la vita e il lavoro sono regolati dalla natura, ed è proprio qui, immersa nel verde e alle pendici del monte Serra Longa in un paese chiamato Arenabianca, piccola frazione di Montesano sulla Marcellana (Sa), che nel 1979 nasce l’azienda Campolongo ad opera del Sig. Gallo Catiello, che dopo aver acquisito esperienze in multinazionali del settore lattiero-caseario, trasforma con abilità e passione il latte prodotto dalle bovine in preziosi prodotti. Genuinità, qualità e tradizione sono sempre state le linee guida dell’azienda.
La qualità è garantita dalla selezione degli allevamenti, dal rispetto delle norme igienico-sanitarie, dall’analisi costante del latte prima della lavorazione e sui prodotti finiti.
La tradizione si esprime attraverso i metodi di produzione.
Gli insegnamenti della tradizione familiare e locale vengono supportati dall’ausilio della scienza e delle tecnologie moderne. Nel corso degli anni, l’evoluzione della Campolongo è avvenuta gradualmente:
– dalla semplice lavorazione della pasta filata si è giunti all’imbottigliamento del latte fresco “Alta Qualità” indicativo della crescita dei bambini ;
– con l’ampliamento della struttura c’è stato l’ammodernamento degli impianti ad alta tecnologia (ecocompatibile e a basso consumo energetico);
– la nascita di nuovi prodotti , ricotta spalmabile , mozzarella light e senza lattosio insieme , dopo accurati studi e prove tecniche;
Inoltre l’azienda fa parte del Consorzio di Tutela Caciocavallo Silano D.O.P. con codice di identificazione n° 15, ed è il primo fornitore in Campania.