Segreti di Diano – Pòrva – Polvere di peperoni – 70gr

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Descrizione

Uno dei primi odori che possiamo ricordare.
Uno dei primi sapori che abbiamo assaggiato.
Uno dei primi colori che abbiamo visto e che non potremo mai dimenticare.
Tutto questo per noi è la polvere, la Pòrva®, la spezia di peperone dolce essiccato al naturale.
La facciamo seguendo un “rito sacro” che nasce dalla macinatura in grana grossa di peperoni essiccati e tostati al forno.

I Segreti, i nostri Segreti, nascono da un territorio unico, in cui la storia mitologica emoziona e racconta bellezza da millenni.
Teggiano, un’isola d’arte medievale in mezzo al Vallo di Diano, meraviglia riconosciuta dall’UNESCO.
Dalla magia dei millenni, con mani contemporanee e colte, trasformiamo i frutti della valle in prodotti pregiati e unici. Usiamo tecniche che seguo­no una ritualità antica come i nostri borghi e svelano un’anima segretamente sofisticata al gusto.
Nessuna coltivazione in serra, nessuna produzione intensiva, nessuna lavorazione meccanica. Il paziente lavoro manuale è il principio che abbiamo adottato per ottenere l’eccellenza in ogni singolo prodotto.
Per preservare le proprietà e le caratteristiche dei nostri Segreti, essicchiamo ogni frutto all’aria per almeno 50 giorni, senza l’utilizzo di macchine o essiccatori.
Ci concentriamo su poche specie, tutte autoctone, certificate e poco diffuse delle quali controlliamo meticolosamente la qualità.
Nessun segreto può considerarsi tale se non siamo noi stessi a conservarlo. Ed è per questo che i nostri Segreti vengono coltivati con un sistema unico denominato “COME DIANO VUOLE®”: applichiamo la rotazione ciclica delle colture per fare del bene alla terra, renderla fertile in modo da ricevere da essa frutti migliori.