La pasta di Camerino – Pappardelle all’uovo – 250gr

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Descrizione

Trovi questo prodotto nel pacco La Casa di Pasta

La Pasta di Camerino è il principale marchio del gruppo Entroterra S.p.A., azienda marchigiana che ha scelto di identificare il proprio prodotto con la città di appartenenza: Camerino, appunto, una piccola città universitaria affacciata sui Monti Sibillini, dove le tradizioni sono ancora forti, soprattutto a tavola. Oltre alla pasta all’uovo, premiata come la migliore pasta italiana per il rapporto qualità/prezzo ed eletta dai consumatori Sapore dell’anno 2016, 2017 e 2018, l’azienda produce anche pasta di semola di grano duro, pasta all’uovo biologica, pasta biologica al farro e pasta integrale di grano antico Hammurabi.

Il grande merito della nostra azienda è stato quello di aver mantenuto integro il legame con il nostro territorio d’origine e con il metodo di lavorazione artigianale della pasta, realizzata solo con ingredienti 100% italiani e con una lavorazione unica per tradizione, per ottenere una pasta buona e sana come quella di una volta.

100% INGREDIENTI ITALIANI DI ALTA QUALITÀ
Grazie agli accordi di filiera con agricoltori ed allevatori, per tutta la nostra pasta utilizziamo solo ingredienti 100% italiani: grani di altissima qualità con un elevato contenuto proteico e uova fresche di categoria A.

TRIPLO IMPASTO, TRAFILATURA AL BRONZO
Il nostro impasto, viene lavorato 3 volte a temperatura controllata, per un processo complessivo che supera i 30 minuti. Eseguiamo la trafilatura al bronzo, indispensabile per ottenere una pasta ruvida e porosa in grado di assorbire e trattenere al meglio il sugo.

ESSICCAZIONE LENTA A BASSE TEMPERATURE
Garantiamo un’essiccazione lenta – che a seconda dei formati varia da 24 a 56 ore – e a bassa temperatura, in modo da salvaguardare tutti i valori nutrizionali e le eccellenti caratteristiche organolettiche delle nostre materie prime.

TOTALE TRACCIABILITÀ
Non abbiamo nulla da nascondere sulla filiera di alta qualità e 100% italiana degli ingredienti che usiamo per i nostri prodotti. Per questo abbiamo reso completamente trasparente tutta la nostra filiera. E siamo l’unica azienda che permette al consumatore di scoprire l’origine di ogni singolo ingrediente, in ogni momento, tramite la lettura del QR code presente su ogni confezione.

 

Fatte solo con uova e farina di filiera 100% italiana, le nostre Pappardelle hanno una consistenza ruvida e porosa. Il taglio è uno dei più classici e più amati, può essere abbinato a sughi pieni dal sapore deciso e ragù di carne.